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L'assemblage du champagne Français - anglais Fiche complète du terme premier cru Définition : Cru classé de 90 à 99%. Langue : Français Catégorie grammaticale : n.m. Domaine : assemblage Sous-domaine : vin Contexte : Dans l'échelle des crus, un premier cru est un cru classé de 90 à 99%. (Entretien avec M. Foulon, chef de cave chez Moët&Chandon, le 23 février 1999.) Note juridique : "Premier Cru" est une appellation légale définie par le décrêt du 1er juillet 1952 qui limite ce terme aux communes qui vont de 100% à 90% dans l'échelle des prix du raisin. Relations :     Genre du terme : Cru     Isonyme : Grand cru, monocru Équivalent anglais : premier cru Retour à la page précédente.